"E um ponto central é a questão da alimentação e da nutrição. Ela é fundamental, básica e imprescindível, para garantir qualidade de vida e plenitude. É ela que vai não só prevenir doenças. A alimentação e a nutrição são muito mais do que isso: a forma como os alimentos são produzidos; a forma que a gente escolhe para consumir esses alimentos; o tipo de impacto que a gente gera no ambiente em função dos nossos sistemas alimentares. Tudo isso tem a ver com saúde."