O retorno diário dos preços do contrato futuro de café arábica, para o vencimento julho/07, situou-se entre o máximo de 2,78%, em 17 de maio, e o mínimo de –1,36%, em 7 de maio (Gráfico 2). A volatilidade dos preços é decorrente do clima mais frio, com possibilidades de ocorrências de geada. O spread – diferencial de preços – entre os contratos de café arábica negociados na BM&F com os meses de setembro/ 07 e dezembro/07 apresenta declínio de 25% entre 2 e 14 de maio (Gráfico 3).在巴西期货交易所BM&F内于07年5月17日交易的阿拉伯咖啡的期货合同07年7月期之价位单日波幅(见图表2),处于(5月17日的)上限2.78%和(5月7日)下限-1.36%之间。由于寒冷气候的影响和发生霜降的可能性,这时期明显有高波动性的特征。在巴西期货交易所BM&F内于07年5月2日和14日间交易的阿拉伯咖啡的期货合同07年9月期和07年12月期之间的利幅差价(与价格不同)出现下降25%的趋势。