AS SETE ESPÉCIES” DA BOA TERRA

‘Azeitonas e mel’

 

 

A Bíblia faz cerca de 60 referências à oliveira ou à azeitona, uma fonte valiosa de alimento e azeite. Em boa parte de Israel ainda há muitos olivais. Até hoje, em muitas comunidades, a colheita de outubro é um evento familiar. Os colhedores batem nos ramos das oliveiras para que as azeitonas caiam. Depois, elas são recolhidas, colocadas em conserva e usadas como alimento pela família o ano todo ou são levadas a um lagar comunitário. De fato, centenas de lagares antigos de vários tipos foram desenterrados em sítios arqueológicos. É fascinante ver esse óleo verde-claro fluindo para recipientes onde ficar á armazenado para ser consumido o ano inteiro pela família, ou então vendido. Além de ser usado como alimento, o azeite também servia como cosmético e combustível para iluminação.