As cores e a comida…

A alimentação é essencial para prevenir doenças e manter o bom funcionamento do organismo.

Nesse processo, cuidar da quantidade e variedade de cores no prato é o primeiro passo. A aparência visual do cardápio, além agradar à visão e aguçar o paladar, pode ser um importante aliado para manter o equilíbrio nutricional. Por isso, que tal escolher uma ementa colorida e saudável e passar essa mensagem aos convidados?

Os alimentos dividem-se em seis tipos de cores, sendo que cada um representa proteínas, vitaminas, antioxidantes e outros nutrientes importantes para nosso corpo.

Veja qual a importância das cores e em que alimentos apostar na composição do prato.

Cores, Função, Alimento

Amarela

Auxiliam na manutenção dos tecidos e dos cabelos. Também são óptimas fontes de vitamina C, importante aliado do sistema imunológico. Alimentos de tonalidade alaranjada e amarela são oxidantes e actuam contra a acção dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento, por exemplo. A cor vem da substância betacaroteno, que actua no metabolismo de gordura.

Laranja, mamão, melão, milho, pêssego, pimentão amarelo.

Branca

A substância flavina dá a cor branca aos alimentos ricos em minerais, carboidratos, vitamina B6, cálcio e fósforo. Auxiliam na renovação celular, protegem o sistema imunológico e ajudam na formação dos dentes e na elasticidade dos músculos.

Alho, arroz, banana, batata, couve-flor, cebola, feijão branco, mandioca, pêra, palmito.

Castanho

Regulam o intestino, melhoram a flora intestinal, controlam o colesterol e a diabetes. Têm efeito contra a fadiga. São importantes fontes de fibras, selénio e vitamina E.