Para que os vinhedos continuassem produtivos, eles precisavam de cuidados constantes — poda, irrigação e colheita. Um vinhedo bem cuidado numa encosta de um monte tinha um muro protetor, socalcos bem projetados e uma barraca de vigia. Os israelitas aprenderam bem o trabalho necessário para cuidar de um vinhedo e sabiam o que acontecia se ele fosse negligenciado. A produção de vinho começava na colheita da uva. Os cachos de uva eram pisados num tonel ou espremidos num lagar. Fervia-se o suco para extrair o açúcar ou deixava- se que o suco fermentasse para se transformar em vinho. A terra de Israel era abençoada com as condições ideais para o cultivo de uva e a produção de vinho. As pessoas que moram longe de regiões onde se cultivam figos talvez só tenham visto figos secos ou prensados. Um figo apanhado da árvore dá a impressão de ser outro fruto — macio e suculento. Para que durem além do curto período da colheita, eles precisam ser secados ao sol e embalados. “Tortas de figos prensados” são mencionadas muitas vezes na Bíblia.